妙高山脚下融化的积雪中生长的山珍海味。
从渔船上捕获的新鲜本地鱼和从签约农户那里获得的美味大米和蔬菜。
生鱼片的切法和米饭的煮法都根据当天的情况而定、
我们还会根据当天的情况改变煮饭和制作寿司的方法。

* 餐厅将根据预约制度预先确定。
只有至少提前一天预约的客人才能用餐，没有预约的客人将不被接待。

* 必须在预订日期的前一天 18:00 之前预订。
* 不提供住宿附带的晚餐套餐。

[ 取消政策 ]
餐厅仅接受预订，预订取消时适用以下取消政策。

- 请注意，在课程前一天更改或取消预订，将收取课程价格 50%的取消费用，在课程当天则收取 100%的取消费用。
- 如果您需要取消或更改预订，请通过电话或电子邮件联系酒店前台，地址如下

[ 备注］
1. 素食、纯素和宗教食品
请注意，我们无法满足以下饮食限制。

・严重过敏的客户。
・不能吃生鱼的顾客。
・素食主义者和纯素食者
・无麸质
・犹太教徒和清真教徒

2. 儿童陪同
在柜台用餐时很难抱着孩子。
能吃一个人的菜肴的儿童可以有人陪同。
如果您打算带孩子来就餐，请提前与餐厅联系。

3. 关于参观时间
请注意，如果客人晚于开始时间到达，有可能无法提供所有食物。

4. 香水
为了最大限度地享受日本料理的细腻芳香，本餐厅禁止使用香水或古龙水。
我们希望您能理解，这既是对其他客人的尊重，也是为了让您享受到原汁原味的美食。