Re-imagined STAY GALA

Yannick Alléno 셰프의 특별 큐레이션 갈라디너의 메뉴를 정규 시즈널 메뉴로 런칭합니다.
지난 갈라디너의 진한 감동에 이어, 더욱 특별하고 정교한 미쉐린 3스타 미식의 세계를 경험해보세요.
런치 및 디너 코스를 포함하여, 단품 메뉴까지 다양하게 즐기실 수 있습니다.


• 구성 : 런치 코스 2종, 디너 코스 2종 및 단품 메뉴 리뉴얼
• 기간 : 2026. 4. 6 ~
• 장소 : 시그니엘 서울, STAY (81F)

• STAY Fun
- 스테이 아뮤즈 부쉬
- 아스파라거스와 콩테 치즈, 뱅 존 와인소스
- 셰르물라 소스를 곁들인 존도리 필렛, 소금과 큐민
- 로켓 페스토와 오리 가슴살 구이　OR　최상급 한우 밀푀유, 양상추와 비트 소스(+40,000원)
- 모리 와인 소스를 곁들인 초콜릿 타르트


• STAY Emotion
- STAY 아뮤즈 부쉬
- 가리비 관자 크루도와 백간장 비네그레트, 셀러리와 핑거 라임
- 화이트 루트 채소 수프, 브로콜레티와 배
- 아스파라거스와 콩테 치즈, 뱅 존 와인소스
- 랍스터 구이와 생강 뵈르블랑 소스　OR　최상급 한우 밀푀유, 양상추와 비트 소스(+40,000원)
- 모리 와인 소스를 곁들인 초콜릿 타르트

135,000원 / 165,000원

11:00 ~ 14:30

• STAY Modern
- 스테이 아뮤즈 부쉬
- 크리스피 메밀 튀일과 오세트라 캐비어
- 화이트 루트 채소 수프, 브로콜레티와 배
- 랑구스틴 노넷과 피노누아 소스, 바닐라 빈
- 셰르물라 소스를 곁들인 존도리 필렛, 소금과 큐민
- 로켓 페스토와 오리 가슴살 구이　OR　최상급 한우 밀푀유, 양상추와 비트 소스(+40,000원)
- 멜론 선데이 아이스크림, 참외와 엘더플라워
- 모리 와인 소스를 곁들인 초콜릿 타르트


• STAY Must Try
- STAY 아뮤즈 부쉬
- 크리스피 메밀 튀일과 오세트라 캐비어
- 화이트 루트 채소 수프, 브로콜레티와 배
- 랑구스틴 노넷과 피노누아 소스, 바닐라 빈
- 셰르물라 소스를 곁들인 존도리 필렛, 소금과 큐민
- 로켓 페스토와 오리 가슴살 구이
- 최상급 한우 밀푀유, 양상추와 비트 소스
- 멜론 선데이 아이스크림, 참외와 엘더플라워
- 모리 와인 소스를 곁들인 초콜릿 타르트

225,000원 / 275,000원

17:30 ~ 22:00