「ザ・グリル63」のエグゼクティブシェフが、新作の4コースメニューを通して、東洋と西洋の融合という見事なコンセプトを巧みに表現します。ベトナムでよく使用される食材と西洋の風味をうまく組み合わせることで、食材の真価を引き出した印象的な味を作り出しました。

この刺激的な美食の旅は、低温抽出されたブラータチーズの濃厚な味わいと有機野菜のさわやかな味わいの組み合わせから始まります。このサラダには、作りたての柚子ソースが添えられています。

前菜に続いて、「ガック」のブロスを使用したシーフードスープは、お客様にユニークな体験をお届けします。フランスの有名なシーフードスープであるブイヤベースにインスピレーションを得た「ザ・グリル63」のエグゼクティブシェフが、ベトナムではおなじみの「ガック」フルーツの独特の甘さをスープに加え、いつまでも記憶に残る風味と自然の滋養が詰まったスープを作り出しました。

メインコースは、ニャチャン産ロブスターとUSDA認証のアメリカ産ビーフテンダーロインをメインの食材に据え、アジアとヨーロッパのエッセンスを繊細に組み合わせたものです。ロブスターはチーズ焼きにし、牛肉のバジル炒めにはマッシュポテトとホワイトアスパラガスを添えました。

この真の美食の旅は、抹茶ゼリーのデザートとベリーアイスクリーム、低温抽出したイチゴ、トーストしたビスケットで甘く締めくくられます。

素晴らしい街の夜景を楽しみながら、絶品グルメの旅をご体験いただける、「ザ・グリル63」へのお越しをお待ちしております。